PROGRAMA DE PALESTRAS DO FESTIVAL GASTRONÔMICO DE CAMPINAS – POLICAMP*

DIA 30/07 19h30 – OS QUEIJOS CONSUMIDOS NO BRASIL – UMA ABORDAGEM SOBRE OS FRANCESES.
DIA 31/07 19h30 – A INFLUÊNCIA FRANCESA NA CULINÁRIA BRASILEIRA – PRATOS TIPICOS.

PALESTRANTE – JOSÉ ROBERTO NOGUEIRA DIAS FILHO.

Peco Nogueira é advogado militante na cidade de Campinas/SP, gourmet, autodidata na culinária e apaixonado por gastronomia.
Praticante da culinária gourmet, ministra aulas e palestras em shoppings, clubes e residências particulares, foi um dos fundadores e principais coordenadores do espaço “Hípica Gourmet” da Sociedade Hípica Campinas e da Confraria Hípica Cook. Assina a coluna de gastronomia da revista Open News e por duas vezes foi jurado de gastronomia da revista Veja na edição “O Melhor da Cidade de Campinas”, além da participação em diversos programas de gastronomia, como Terra da Gente da EPTV/Globo, Bon Gourmet da Bandeirantes e Casual do Canal 25, entre outros.

DIA 03/08 19h00 – GASTRONOMIA E RESTAURANTES – UM PANORAMA DO MERCADO ATUAL.

PALESTRANTE – SÉRGIO RAUEN DE SOUZA.

Proprietário e chef dos restaurantes Spice, Corina e da Corina Gastronomia Escola de Culinária, atua no setor há 20 anos.
Professor da Faculdade de Jaguariuna nos cursos de Turismo e Hotelaria e no curso de Pós-graduação em Gastronomia e Administração de Restaurantes, foi professor por vários anos na unidade Campinas do Senac e proferiu palestras e cursos em diversas universidades brasileiras.
Diretor de Gastronomia do Campinas e Região Visitors Convention Bureau é um dos organizadores do Festival Gastronômico de Campinas.


DEGUSTAÇÕES ORIENTADAS.

DIA 28/07 19h00 – TOUR DE FRANCE – UM PASSEIO PELAS VINICOLAS MAIS FAMOSAS DA FRANÇA.
VINHOS DEGUSTADOS – BORDEAUX, BORGONHA, ALSÁCIA, VALE DO LOIRE E PROVENCE. CUSTO R$ 15,00

DIA 30/07 19h00 – TUDO SOBRE A CHAMPAGNE.
VINHOS DEGUSTADOS – CHAMPAGNE, ESPUMANTE DEMI-SEC, ESPUMANTE BRUT E ESPUMANTE BRUT ROSÉ. CUSTO R$ 15,00?

PALESTRANTE – MARIA VITORIA G. ZAMBRONE.

Especializada em vinhos pela Wine and Spirits Education Trust, instituição inglesa vinculada ao Institute of Masters of Wine, possui 6 anos de experiência no mercado de vinhos sendo proprietária das lojas e distribuidora de vinhos finos Tokay.
atendeu a diversos cursos na área, entre eles o Intermediate e o Advanced in Wine and Spirits, e vários ministrados pela Associação Brasileira de Sommeliers, ABS,
já efetuou diversas visitas a vinícolas no Chile, argentina, EUA e Itália.


DIA 06/08 19h00 - “RATATOUILLE - UMA REFLEXÃO SOBRE NOSSAS LEMBRANÇAS CULINÁRIAS”

PALESTRANTE - FERNANDO VERNIER.

Fernando Vernier atua no segmento de turismo há mais de 27 anos. Já desenvolveu atividade como correspondente para o Suplemento de Turismo do jornal Correio Popular, tendo publicado matérias sobre várias cidades européias. Sua principal ocupação é como organizador de eventos nacionais e internacionais nas mais diversas áreas do conhecimento.
No setor de gastronomia é um curioso e, principalmente, um apaixonado pela cozinha. Já participou de várias confrarias e cursos.
Foi vencedor de um concurso nacional promovido pela revista Gula em 1997 com a receita “Penne Alfredo Volpi”. Já ministrou vários cursos no segmento, além de participar de diversos programas de televisão relacionados a gastronomia.

*Local:
FACULDADE POLITÉCNICA DE CAMPINAS
Rua Luiz Otávio, 1281 - Parque Santa Cândida – Campinas/SP

Informações: http://www.muitomaiscampinas.com/index.php